Ingrid Bakken Nilsen og Stig Roger Nilsen er ekteparet som står bak Rondane Gardsmat og Grimsbu Ull og Natur, og du finner dem på gården Haugtun i Grimsbu i Folldal kommune. Familiebedriften så dagens lys i 2007. I 2009 åpnet butikklokale og 2011 fikk de Bygdeutviklingsprisen som da ble utgitt av Innovasjon Norge, Hedmark. Det som gjorde utslaget i at Rondane Gardsmat fikk prisen da, og som de fortsatt jobber for, er å bruke så godt som alle ressurser de har på gården. Hele foredlingsprosessen gjøres hjemme på gården: nedskjæring, produsering av produkter, og pakking. Gammelnorsk spælsau, som Rondane Gardsmat foredler mat og håndverksproduktene sine fra, er en rase som kan spores tilbake til vikingtida. Det er en lettbygd og sunn rase som beiter på variert og rikt fjellbeite som løv, lyng, bær og urter. Kjøttet er magert og mørt og har en mild, viltpreget smak.
Rondane Gardsmat bruker egne råvarer. De produserer pinnekjøtt av 240 lam i året, fenalår som er deres eget svar på parmaskinken, tursnacks bestående av lett krydret og speket renskåret lammekjøtt, og spekepølser som er et smaksvidunder bestående av kjøttfarse og kortreiste bær som tyttebær, blåbær og einebær.
I tillegg til disse matproduktene, finner du Ingrids håndverksprodukter i gardsbutikken: lammeskinn og sitteunderlag i mange farger og varianter. For eksempel med trykt dekor, dåpsdato, bryllupsdato eller trykk etter eget ønske. Andre produkter er tova nisser, geitebukker, moskuser, hornprodukter og sitteunderlag.
Ingrid og Stig Roger selger produktene sine på gardsbutikken, i lokale butikker, de sender til alle deler av Norges land, kronprinsparet fikk smake deres produkter da de besøkte Folldal i 2011, de har noen år solgt produktene sine på Fenaknoken i Oslo, og de har nettopp begynt å selge produktene sine på Oppdal Smak og Behag, som er en butikk etablert av eierne i Oppdal Spekemat. I denne butikken får Rondane Gardsmat sin velfortjente plass sammen med andre nisjeprodusenter. I tillegg til disse utsalgene, blir produktene spist på små og store plasser i hele landet, og så langt unna som i Australia, Spania og USA.
Vil du smake på de nydelige produktene? Ta turen innom Rondane Gardsmat eller kontakt dem via telefon eller e-post.
© Foto: Rondane Gardsmat
Kontakt Rondane Gardsmat
2582 Grimsbu
Telefon: +47 996 12 048
E-post: postmaster@rondanegardsmat.no
Webside: Rondanegardsmat.no
